重庆市文化旅游委一级巡视员幸军调研庆酒-健康食品在线网-全国政务信息一体化应用平台

重庆市文化旅游委一级巡视员幸军调研庆酒

　　5月22日，重庆市文化和旅游发展委员会(重庆市文物局)一级巡视员幸军到庆酒庄园调研庆酒非遗传承、老窖活用等工作。

　　幸军巡视员走进庆酒庄园，重点考察了“兴隆老窖”非遗古法手工酿酒车间、天藏地酒老酒坛库、老匠人祖屋、吉庆堂等场景，现场观摩了老匠人手工酿酒，详细了解了庆酒的酿造历史、生态环境、非遗工艺、“52361”工艺特点、老窖池保护、老匠人规模、限量生产等情况。

　　庆酒传承人介绍，庆酒酿造技艺是巴渝酿酒文化重要的一脉，我们很珍爱，也很坚定地相信：这些靠时间沉淀下来的老窖池、老手艺以及拥有着丰富酿造经验的老匠人们，定能酿好这一瓶重庆的、欢庆的“庆”酒。

　　幸军巡视员表示，庆酒为这家老酒厂做出了不小的贡献，始终坚持传统工艺、坚持纯粮食纯手工酿酒很难得，对庆酒重质量、限产量、不添加、不作假、不急功的长期精神和品质主义给予肯定，就如何进一步推动庆酒做好非遗工艺、老窖池及老建筑的传承保护和养老活用提出指导意见。(国酒研究所)

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