湖南日报全媒体记者 李成辉 见习记者 李志

　　点外卖时，您是否注意到袋口那张小小的贴纸？它被称为“食安封签”，如同给外卖加了一把“安全锁”，既保障了配送途中的食品安全，也封存了商家与消费者之间的信任。在今年“3·15”国际消费者权益日系列活动中，我省正式推广使用“食安封签”，转眼已半年有余，落地执行情况如何？记者日前就此展开调查。

　　“食安封签”推广使用不平衡

　　近3个月以来，记者在省城长沙五一商圈、四方坪、大学城等区域随机走访了32家外卖店铺，并通过网络平台随机购买北辰三角洲、富兴时代广场、五一广场等区域28家店铺的外卖，以了解“食安封签”推广使用情况。

　　在泊富广场“盛香亭”热卤店，店员边打包边向记者展示统一设计的封签：“每单必贴，这是硬性规定。”在五一商圈、中山亭核心地段，记者走访了10余家连锁品牌餐饮店，发现“食安封签”使用已铺开。这些店铺大多配备了统一定制的封签，部分店家还将封签设计与品牌形象相结合，形成了独特的视觉识别。

　　然而，记者在四方坪夜市和大学城附近走访时，发现这些街边小店封签使用情况截然不同。“忙起来可顾不上贴封签。”大学城一家热卤店老板边用塑料袋打结，边用订书钉固定外卖单，他坦言，“这样也挺牢靠的。”“我常点外卖，发现品牌连锁店和有堂食的店往往有那纸封签，而大多小店还是老样子。”刘女士向记者分享了自己的观察。这一说法在记者后续的调查中也得到了验证——实地走访的32家店铺，有17家使用“食安封签”，其中11家位于核心商圈。

　　相关数据证实了这一差异。今年第三季度，全省使用“食安封签”的经营主体新增22858家，较上季度增长14%，其中餐饮集中街区、重点商圈新增使用6793家，“食安封签”使用率达52%。数字清晰地勾勒出食安封签推广使用不平衡现象。

　　“三大心态”阻碍封签普及

　　记者深入调查发现，“食安封签”正逐步渗透全省餐饮行业，但推广进程仍受多重因素制约。数据显示，截至9月底，全省总体使用率已提升至41%，但在中小商户中明显遇冷，普遍存在“太麻烦”“没必要”“有顾虑”三种心态。

　　“太麻烦”：新增环节增加负担。在四方坪一家奶茶店，记者看到店员正用透明胶带快速封贴外卖包装。当问及为何不使用“食安封签”时，店员从抽屉里翻出积灰的封签卷解释：“用胶带更方便，这个太麻烦。”有此心态者甚众。小商户往往人手紧张，高峰时段订单密集，贴签步骤被视为拖累效率，而采用透明胶带、订书机等操作更为便捷，成为他们的首选。

　　“没必要”：惯性思维难以打破。在中山亭街巷里的一家餐厅，老板对“食安封签”一脸茫然。记者出示样品后，他拿起订书机反问：“用这个不一样吗？还更省事。”将传统封口方式与专业封签画等号的认知并非个例。中山路一家烤鸭店老板直言：“从来没出过事，也没顾客投诉，何必多此一举？”“无事即安全”的思维定式，让商家缺乏改进包装密封方式的动力。

　　“有顾虑”：封签反成投诉“导火索”。更令人担忧的是，本应搭建信任桥梁的封签，在个别商家反而引发了新的信任危机。有商家吐露：“那纸封签很容易翘边破损，顾客反而觉得有人动过，竟投诉我们！”这种担忧并非空穴来风，一家曾因封签破损遭投诉的面包店老板，如今采取的应对方式是用订书钉在袋口钉三次，“至少不会因为封签问题被冤枉”。

　　助力“无签不售、不送、不收”

　　如何让这把“安全锁”真正锁住食品安全？走访中，记者听到最多的是关于“封签提质”的声音。针对封签易破损、难开启等问题，不少商家直言：“如果不增加成本，能改进封签材质，我们更愿意使用。”市民韩女士则从消费者角度提出期待：“订书钉封口，易伤手，胶带太难撕，希望封签既安全又方便。”这些建议指向封签设计既要保证密封性，又要便于开启；既要控制成本，又要确保质量。

　　“要让商家切实看到封签的价值。”一位连锁餐饮门店负责人指出，“除保障食品安全外，完好的封签实际上是企业形象的展示窗口，能够增强消费者信任感。”长沙某螺蛳粉品牌的试点数据印证了这一观点：50余家门店，外卖订单占比60%，试点使用封签后，包装破损投诉减少20%，客诉率累计下降32%，平台评分提升0.6分。这一效果还带动其他品牌咨询封签使用。

　　业内人士认为，“食安封签”从有形覆盖走向有效使用，需要多方协同推广。外卖平台可通过技术手段优化使用流程、提供必要激励；监管部门应完善标准规范，建立更清晰的纠纷处理机制；餐饮商家当转变观念，将封签使用视为提升服务品质的重要一环。

　　省市场监督管理局呼吁，网络食品交易第三方平台、入网餐饮服务提供者、食品行业协会和外卖配送员，应积极推动“食安封签”落地，切实履行各环节、全过程的食品安全职责，促进网络餐饮行业规范有序发展。同时，倡议广大消费者积极参与到“食安封签”推广使用中来，让“订外卖、看封签”成为消费习惯，加快形成“无签不售、无签不送、无签不收”的消费共识。

原文链接：http://amr.hunan.gov.cn/amr/xxx/mtzsx/202510/t20251020_33829767.html
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