法制日报全媒体记者 潘从武

近日，新疆生产建设兵团市场监管局印发《关于疫情防控期间进一步加强食品安全监管工作的通知》，要求各级市场监管部门强化落实食品安全工作防控措施，保障食品安全。

《通知》要求，进一步督促检查批发市场、农贸市场的开办方落实疫情防控主体责任，做好市场消毒、人员防范等工作，履行监督市场各类食品经营者认真落实进货查验、索证索票、台账记录、食品安全自查等制度的职责，严把市场准入关和经营关，从源头防范食品安全风险。

《通知》强调，要针对近期消费者关心的蔬菜质量等问题，进一步加大对商超、菜店的监管力度，重点检查是否存在销售过期变质食品及票证不全问题，督促经营者立即对库存食品进行盘点清查，及时清理下架过期食品;督促经营者对散装食品、冷藏冷冻食品设置提示标识，按照标示或温度要求摆放售卖，散装食品要加盖加罩进行物理防护。

在督导指导复工复产企业把好食品安全关方面，《通知》强调，要把好人员健康关，对食堂从业人员进行岗前健康筛查，严禁患有各类皮肤病、化脓性感染的人员从事餐饮服务工作，做好从业人员体温监测，全程佩戴口罩，保持手部清洁;把好食品原料关，严格落实食品采购进货查验、索证索票等制度，按要求贮存摆放食品，及时清理过期食品及食品原料;把好消毒清洁关，严格做好设施设备、餐用器具等消毒、清洁工作;把好加工制作关，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品;把好就餐环节关，加强对配供餐单位的监督管理和服务指导，就餐点要设置人员洗手消毒设施，分批分时就餐。