古人云：春夏养阳，秋冬养阴。春夏交替阳气升发，人体各组织的器官功能越来越活跃，增加了营养物质的摄取。适当摄取肉类、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质，不仅能增强体力，还能增强精力，优质蛋白质中含有丰富的芝氨基酸，可以清醒大脑，消除春困。

　　

　　春夏季节交替饮食养生原则

　　

　　饮食组合合理

　　

　　到了假期，很多人喜欢睡懒觉，醒来9、10点，早餐当然也吃不下了，等待中午吃饭满足食欲绝对不好。节日期间一天三餐的热能比例分配合理，不吃早餐，午餐和晚餐过剩，代谢过剩容易发胖。

　　

　　假期早餐以高蛋白食品为主(牛奶、鸡蛋和粥一袋)，配合蔬菜和水果更合理。你也可以喝一点咖啡或茶来提神。建议大家，最合理的三餐热能分配是：早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%。另外，对于想控制体重、减肥的朋友，也要适当控制每天的总热能摄取，特别是减少花生、核桃、芝麻等热量高的食物，减少零食的摄取。

　　

　　补充优质蛋白质

　　

　　提倡适量食用豆制品，但聚会时不要一次大量摄取高蛋白质食品。否则，营养过剩，肾脏负担增加，痛风患者应注意高蛋白质的摄取。

　　

　　饮食应清淡温和

　　

　　中医讲春夏养阳，此时应减少含油食物的摄取，选择清淡温和的低脂肪食物。炒菜选用花生油、豆油、橄榄油等植物油，一天不超过25克，少用油炸煎食品，避免肥胖、脂肪肝、高脂血症等疾病的发生。可多吃一些菌类，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。

　　

　　黑木耳富含矿物质钙，而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用；银耳富含银耳多糖，能提高人体卫士巨噬细胞的吞噬能力；蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗绿脓杆菌的侵袭。春季是病毒活跃的时候，很多病毒都会乘虚而入，进入人体内，食用菌是春天里的天然保健营养品，多吃食用菌还可以增加人体抗病毒的能力。

　　

　　多吃高纤维素、高矿物质食物

　　

　　选择高纤维素、高矿物质食物，增加黄绿色蔬菜和季节性水果的摄取，不仅能补充人体维生素和无机盐的不足，还能充分满足人体肝脏的需要。荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞头、香椿、蒲公英等可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用。

　　

　　适当吃些葱、姜、蒜、韭菜，可以祛散阴寒，具有杀菌防病的功效，可减少感冒发生。

　　

　　注意粗细粮的搭配

　　

　　现代人饮食精细考究，精粮吃得多而杂粮很少涉足。事实上，虽然精米、精面口感好，但加工中去掉了富含B族维生素、钙、锌、铁和膳食纤维的外皮，容易导致维生素、微量元素缺乏。而小米、燕麦、高粱、山药、芋头等五谷杂粮的营养素却很丰富。

　　

　　所以粗细搭配，节日期间在享受精粮造就的美味佳肴的同时，适时吃些粗粮，才能有效保障足够的营养素摄入。

　　

　　荤素搭配

　　

　　既要有四条腿的猪牛羊肉，又要有两条腿的鸡鸭鹅，还要有一条腿的菌类，和没有腿的鱼类，还要有豆制品和有根、茎、叶、花、果的果蔬，这才算是一桌有营养又健康美味的美食。一般来说，肉和蔬菜的比例是1:4，肉中四条腿、两条腿、一条腿和没有腿的比例各占四分之一。

　　

　　多喝汤

　　

　　健康的饮食每顿饭都要容易消化。可采取肉丝、碎肉、烩肉末羹、肉丸子等制法，或与一些富有营养的食物共同炖煮、烩炒，如猪脊骨炖海带、菠菜烩猪肝、莴笋炒肉片、紫菜蛋汤等。总吃干巴巴的食物对人体肠胃不利，根据具体情况采用干稀搭配，不仅能增加饱腹感，还有助于人体消化吸收。切记饭前喝汤，苗条健康。

　　

　　最佳养生食物

　　

　　醋:多吃醋，提高酸浓度，帮助消化吸收，促进食欲。醋还具有很强的抑菌能力，可以在短时间内杀死化脓性葡萄球菌等，对伤寒、痢疾等肠道传染病也有预防作用。多喝醋，也能很快缓解疲劳。

　　

　　番茄汤：番茄汤中含有番茄红素，具有抗前列腺癌和保护心脏的功能，最适合男性。

　　

　　鸭肉：鸭肉不仅富含人体必需的蛋白质，而且能防疾疗病，其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉。从中医“热者寒之”的原则看，鸭肉特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等症。

　　

　　热茶：热茶的冷却能力大大超过冷饮产品，是消暑饮料的领导者。

　　

　　黄瓜:有效抵抗皮肤老化，减少皱纹的发生，防止唇炎、口角炎。新鲜的黄瓜含有丙醇二酸，可以有效抑制糖类物质变成脂肪，吃黄瓜可以减肥。

　　

　　甜瓜:葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、果胶、纤维素丰富，含维生素a、c、蛋白质，具有滋阴补肝、益胃、通便效果，可用于心悸、失眠、贫血、肾炎、便秘、烧伤等治疗。

　　

　　香瓜：香瓜能清热解暑止渴，籽可清热解毒利尿，蒂可催吐。但脾胃虚寒、腹胀者忌食吐血、咳血病史患者、胃溃疡、心脏病患者慎重饮食。

　　

　　荔枝：荔枝富含维生素c，可补脾益肝、生津止渴、消肿止痛、镇咳养心。适用于身体虚弱、气血不足、胃阴不足等症状，但不要一次吃太多，以免着火

　　

　　总之，春夏季节交替是一个非常适合补身的时期，通过以上所述的方法可以有效地帮助我们保持身体健康和良好的心态。

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