随着气温升高，各类病原微生物生长繁殖较快，细菌性食源性疾病进入高发期和易发期，易发生细菌性食源性疾病事件，最常见的表现就是以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等为主的消化系统症状。

　　

　　建议慎食以下3类食品

　　慎食隔夜饭菜

　　剩饭剩菜要及时存放于冰箱内，隔夜饭菜食用前须彻底再加热，杀灭存储时繁殖的微生物。

　　慎食街头熟食

　　购买熟食一定要到有合法资质证照和冷藏设施的超市或零售店购买，购买时要观察其色泽、气味，尽量少购路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品、生食海产品等。

　　慎食水产品

　　水产品一定要烧熟后再食用，蒸煮时加热至100℃并持续10分钟以上。水产品从烧熟至食用，放置的时间不宜超过2小时。不食用死亡水产品，包括贝类、螃蟹、甲鱼、鳝鱼及某些淡水鱼等。

　　

　　预防细菌性食源性疾病的要点

　　储存注意“三点”

　　干燥

　　如果冷冻室内温度反复变化，有些食品可能会变白变干，应冷冻前充分密封好。

　　颜色

　　注意冷冻食物的颜色，如果不是最初的颜色了，可能变干了或者出现了油脂氧化。

　　质量

　　如果冷冻食品变得像雪一样霜冻太多，食品质量可能会发生变化。

　　做到“四不吃”

　　预防细菌性食源性疾病的关键是严把“入口关”，做到“四不吃”：不吃腐烂变质的食物；不吃隔夜饭菜和变味的剩饭剩菜；不吃在冰箱放置过久的食品；不吃劣质熟食品，特别是外观鲜红的肉制品。

　　牢记食品安全五大要点

　　保持清洁；生熟分开；完全煮熟；安全存放；材料安全。

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