为切实维护全市群众春节期间餐饮食品安全，让大家吃上安心、放心、舒心的“年夜饭”，宝鸡市市场监督管理局主动作为，提前介入，多措并举开展“年夜饭”食品安全检查。

　　

　　一是摸清底数明责任。对承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行全面摸排和集中约谈，准确掌握“年夜饭”预订情况，严格审查“年夜饭”承办单位的供餐能力及菜谱，严禁超范围、超负荷接待；与承办“年夜饭”的餐饮服务单位签订食品安全承诺书，明确承办年夜饭的责任和要求，严格落实餐饮服务食品安全各项管理制度，严防群体性食品安全事故发生。

　　二是强化检查排隐患。针对春节餐饮消费特点，对承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行全面检查，重点检查食品进货查验、菜品加工制作、环境卫生、从业人员健康管理、餐用具清洗消毒、食品留样等情况。要求企业对检查中发现的问题迅速整改到位，切实消除食品安全风险隐患，督促企业严格落实食品安全主体责任，加强全过程风险管控。

　　

　　三是大力宣贯倡新风。结合制止餐饮浪费专项行动，督促指导餐饮服务单位在醒目位置张贴反食品浪费标识，在菜单上标示菜量，引导消费者按需适量点餐，不得诱导、误导消费者超量点餐。同时，多渠道发布“年夜饭”食品安全消费提示，提醒消费者预订“年夜饭”要选择证照齐全、诚信度高、卫生状况好的餐饮服务单位，倡导使用“公勺公筷”，养成“厉行节约、反对浪费”的文明就餐新风尚。

　　四是强化应急严值守。充分发挥12315投诉举报专线作用，严格落实值班人员岗位职责，积极受理群众投诉举报，确保投诉举报受理及时不遗漏。截至目前，全市共出动执法人员1023人次，检查餐饮服务单位883家，签订220份食品安全承诺书，对74家存在问题的单位现场责令整改。

　　（宝鸡市局供稿）

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原文链接：http://snamr.shaanxi.gov.cn/info/1827/27975.htm
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