通讯员宋志强 赵娴

　　浏阳市地处湘赣边界，位于湖南省东部偏北，当地蒸菜制作已经有600多年的历史，以食材新鲜、原汁原味、营养丰富而闻名。近年来，浏阳市通过大力发展蒸菜产业，培育龙头企业，探索“品牌化、产业化、规模化、集约化”的发展模式，积极带动特色产业发展，持续提升蒸菜品牌影响力，把产品变成品牌，把品牌做成产业，在做大做强蒸菜产业的同时，带动周边农民跟着企业“飞”得更远，农产品卖得更俏，农民的好日子越来越有奔头。

　　“蒸”出大品牌

　　临近正午，离发车还有半个多小时，来自常德市的李先生走进长沙火车站的“蒸浏记”门店，点了一份豆豉蒸排骨、一份蒸水蛋。“方便、快捷，味道也不错！”如今，越来越多像李先生这样经常出门在外的人，成为“蒸浏记”的拥趸。而这背后是“蒸浏记”主动出击，快速布局机场、高铁站和高速服务区等区域交通枢纽的举措。

　　“过去的浏阳蒸菜多以夫妻店形式经营，一口蒸锅、一个蒸笼，有品类、无品牌，难成规模。如果一直是这样，那么浏阳蒸菜就难以产业化，很难形成消费者认可的品牌。”谈及浏阳蒸菜的品牌发展历程和其创立“蒸浏记”品牌的初心，浏阳蒸菜产业协会会长、浏阳市蒸浏记蒸菜文化有限公司（下称蒸浏记公司）创始人彭诚深有感触。

　　如何把小小的蒸菜做成大产业、大品牌？这是彭诚一直在思考的问题。

　　“蒸浏记”创办于2015年，逐步成长为一家全国性的浏阳蒸菜连锁品牌。“在浏阳市市场监督管理局（知识产权局）的指导下，我们对‘蒸浏记’商标进行了全方位的注册，这成为我们把浏阳蒸菜发扬光大的重要抓手。”彭诚介绍，2015年4月，蒸浏记公司提交了第16622970号与第16622974号“蒸浏记 ZHENG LIU JI”商标的注册申请，于2016年5月注册公告，分别核定使用在茶饮料、豆豉、调味酱等第30类商品和腌腊肉、柿饼、豆腐制品等第29类商品上。

　　有了注册商标，如何把品牌发展壮大，是彭诚和团队考虑的首要问题。“多年来，在浏阳市市场监督管理局（知识产权局）的指导下，‘蒸浏记’逐渐摸索出了一条‘生鲜、冷链、日配、到店’的标准化餐饮供应链，并逐步渗透到蒸菜制作产业链的各个环节。”彭诚介绍，正是坚持这种标准化、产业化、集约化的经营逻辑，才逐步造就了“蒸浏记”品牌的影响力。

　　一把芥菜制作成干菜到食客餐桌，需经历农户种植、合作社采收、加工厂初制、中央厨房配送、全冷链物流、门店制作……“每个环节都要平衡，产业链条才能正常运转下去。这也是‘蒸浏记’品牌越做越大的原因。”彭诚说。

　　如今，“蒸浏记”品牌已经在全国各大城市拥有直营门店16家、加盟门店213家，年终端销售额达2.6亿元。同时，作为浏阳市餐饮界的代表，“蒸浏记”曾受邀赴法国巴黎参加“感知中国——湖南文化走进法国”系列活动，依托品牌效应，小蒸菜闯出了一片大天地。

　　“蒸”出好日子

　　餐饮行业一头连着农产品生产基地，一头连着百姓的餐桌，是推动乡村振兴的关键力量。“自己富裕不算富裕，只有共同富裕才是真正的致富。”在彭诚看来，“蒸浏记”品牌深深扎根于浏阳，有效拉动了当地种植与养殖产业的发展，通过品牌效应，极大地带动了农民增收致富。

　　“‘蒸浏记’超过50%的原材料都来自浏阳。公司一直坚守对家乡的深厚情感，通过订单式采购和标准化支持，助力本土农产品加工企业及农村种植、养殖合作社实现规模化成长。”彭诚说。

　　李承宗是浏阳市关口街道道源湖村一位擅长制作腊肉的农民。十几年前，他在浏阳街头提着篮子售卖自家熏制的腊肉，后来，因产品味道上乘、品质不错，引起了蒸浏记公司的注意。在蒸浏记公司的帮助下，他改进了加工工艺，提升了产品品质，将自己的小作坊升级为浏阳山柴房食品有限公司。随着蒸浏记公司采购量的逐步增加，他的企业规模也日益壮大，不仅成为了蒸浏记公司的重要供应商，还向市场销售了大量产品。仅在2023年，蒸浏记公司就向他采购了90吨腊肉。道源湖村党总支书记周英国透露，目前李承宗的企业雇用了五六十名农民，每年支付的工资达数百万元。村民们利用他家的腊肉制作的粽子在市场上很受欢迎，周边农民养殖的鸡、猪、鸭、鱼等农产品也打开了销路。他的成功还激励了其他村民开设腊味厂，他们村庄也因此成为远近闻名的腊味产品与粽子生产地，一年的腊味产品销售额高达1亿元。

　　2023年11月，在位于浏阳河源头的小河乡乌石村，一座新建的蔬菜加工厂投入使用，工人们正专注于蔬菜的加工、分拣与包装工作，现场忙碌而有序。如今，越来越多的村民开始尝试种植芥菜或扩大种植规模，并从中获得了实实在在的经济收益，罗建新就是其中的受益者。“去年我种了70亩芥菜，每亩地能带来2400元的毛收入。”罗建新欣喜地说。

　　“新蔬菜加工厂的投产为乌石村的乡村振兴注入了新活力。”乌石村党总支书记赖平表示，新增的净菜生产线还能生产冬瓜干、豆角干等产品，丰富了蔬菜种类，预计年产净菜将达到500吨。利用这种梅干菜制作的浏阳扣肉非常受欢迎，而蒸浏记公司去年仅扣肉这一单品就售出了50多万份，张坊的陈桥村和古港的古城村也相继建立了类似的蔬菜加工企业或合作社。

　　“如今，在知识产权管理部门的指导和‘蒸浏记’品牌的示范带动下，浏阳蒸菜产业协会以商标富农为抓手，‘聪厨’‘十八碗’‘兄弟蒸菜’‘灶真香’等一大批新的蒸菜品牌涌现而出，带动更多的农民就业和农产品销售，推动乡村振兴工作向全国示范大步迈进。”浏阳市市场监督管理局（知识产权局）有关负责人表示。

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