各市、自治州卫生健康局，省疾病预防控制中心：

　　夏秋季是我省食源性疾病高发季节。为切实做好我省2024年食源性疾病防控各项工作，确保人民群众生命安全健康，现就进一步加强食源性疾病防控工作有关事项通知如下：

　　一、高度重视夏季食源性疾病高发期的防控工作

　　近年来，在省委省政府的高度重视下，在全省卫生健康系统的共同努力下，我省食源性疾病防控工作取得明显成效，防控形势总体平稳。但是，随着夏季的到来，气温升高、湿度增大，群众采食野生蘑菇、野菜、野果误食有毒种类而导致食物中毒的情况时有发生，食源性病原微生物污染风险增加，导致食源性疾病暴发风险增高。从近几年监测结果看，我省野生毒蘑菇中毒、有毒植物性和生物性食物中毒在5月初至10月底呈现多发趋势，且占比较高，主要是由于群众对野生毒蘑菇和有毒植物的认知不够，极易造成误采误食；或对即食食品保存不当而造成食源性病原微生物大量增殖而致病。各地卫生行政部门、疾控机构要高度重视，采取有力措施，强化科普宣传，减少食源性疾病事件暴发；加强监测处置，确保人民群众生命健康安全。

　　二、加强重点场所食源性疾病防控及事件信息报送

　　（一）加强信息报告。对于涉及学校等重点场所、重点人群的聚集性食源性疾病事件，按照“速报事实”的原则，第一时间报送信息，15分钟内口头报告，30分钟内书面报告。

　　（二）落实主体责任。要督促学校和校外供餐单位严格按照《食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，全面落实食品安全主体责任，加强食品安全管理。

　　（三）是强化食品质量。要严格防范夏季食品易腐变质风险，妥善贮存食品原料、及时废弃腐败变质食品。

　　（四）严格重点环节。严格从业人员健康检查和晨检、食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒等重点环节管理，熟制食品要烧熟煮透，生熟食品及其工用具分开存放或使用，对每餐成品按规定进行留样。

　　三、加强食源性疾病监测预警和调查处置

　　（一）增强监测报告意识。各级疾病预防控制机构和医疗机构要切实履行职责，增强食源性疾病监测和报告意识，提高对食源性异常病例和事件的警惕性，扎实开展监测和处置工作。疾控机构要及时审核上报信息并发布风险预警信息。

　　（二）加强应急值班值守。要常态化加强做好食源性疾病的监测处置，在重点季节时段和节假日期间，保持上下之间、部门之间信息的有效畅通，确保食品安全事故和食源性疾病暴发事件早发现、早报告、早诊断、早治疗，确保把危害控制在最小范围。

　　（三）加强网络舆情处置。针对易引发社会关注的事件，密切监测舆情，及时做好舆情风险研判，提前储备专家资源和解读口径，积极稳妥开展风险交流，严防网络炒作。

　　（四）加强安全消费提示。要结合实际，针对性做好食品安全消费提示，引导消费者安全消费，自己为自己健康负责。

　　（五）是加强流调溯源处置。要认真组织开展流调溯源和现场处置工作，及时排查事件原因，防范事件再次发生，并及时向相关部门通报。

　　四、加强食源性疾病医疗救治

　　各级医疗机构要抓好食源性疾病监测和报告工作，指定具体部门和专人负责，建立监测报告工作机制和紧急医疗救治预案，优化医疗救治工作流程。对监测发现的病例，要在规定时间内规范报送基本信息、症状体征、饮食暴露史、检验结果、生物样本以及食源性病原检测结果等监测内容，强化医疗救治人员的专业技术能力培训，确保及时全力组织救治和相关处置工作。发现食源性疾病聚集性事件时，应按程序及时报告，并配合各级疾病预防控制机构开展流行病学调查。承担食源性疾病主动监测任务的哨点医院要进一步提高监测工作主动性，切实提高病例标本采集率，保证主动监测任务的数量和质量；强化组织管理，完善工作程序，抓实医务人员监测识别能力和实验室检测能力建设。

　　五、加强旅途和旅游活动疾病防控

　　节假日是亲友聚会、外出旅游的高峰期。各地卫生健康部门要做好夏季旅游安全提示工作，防止食品安全事故和食源性疾病的发生。为确保旅游旺季我省旅游行业健康发展，各旅行社接待旅游团队应选择具备《餐饮服务许可证》资质证且级别在B级以上的餐饮单位就餐，严禁旅行社安排或导游擅自带团到无《餐饮服务许可证》的餐饮单位用餐；各旅游饭店、旅游景区内的餐饮服务部门须加强自查自纠，服务内容达到《餐饮服务许可证》的现场核查要求，即建立完善的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索票索证制度，严格食品加工各个环节操作规程，配备食品留样柜，完善食品安全工作台账管理及食品安全突发事件应急处理预案等。

　　六、加强食源性疾病防控的宣传教育

　　各地各单位要结合职能职责，做好食源性疾病的科学解读和健康提示，有针对性地开展防控知识宣传和健康教育。对重点区域、重点人群，要采取多种形式开展全覆盖、多层次、立体化的食品安全宣传。在餐饮企业、农家乐、农贸市场等场所，要采取派发张贴宣传资料等多种形式加强宣传教育。要充分利用新媒体、宣传栏、大喇叭等多种宣传形式，大力倡导健康生活方式，努力提高群众自我防护和及时就诊意识。要通过权威主流媒体，宣传提醒群众不要随意采食不熟悉、未确定安全性的野菜、野果和野生蘑菇；外出就餐应选择卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐；外出活动不直接饮用没有经过消毒处理或煮沸的自然冒出的“山泉水”或“苦井水”；假日期间尤其要注意平衡膳食，注意食物多样化，切忌暴饮暴食，控糖限酒。

　　2024年4月30日

　　

原文链接：https://wjw.guizhou.gov.cn/zwgk/zdlyxx/spaqbz/202405/t20240501_84469183.html
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