一节荷藕串起一条产业链。近几年，江苏省扬州市宝应县通过国家现代农业产业园建设，集聚龙头企业，挖掘文化，延长加工产业链条，将千年荷藕种植转化为现代产业。2024年，产业园带动全县荷藕产业链产值突破51亿元。

　　宝应县地处里下河腹地，宝应湖、白马湖、范光湖等湖泊星罗棋布，古运河千年流淌不息。早在隋唐时期，宝应人就开始栽培荷藕。据产业园管委会主任万平介绍，在千余年种植历史的基础上，宝应县在国家现代农业产业园建设中，建成10万亩标准化荷藕田，目前园区年产鲜藕20万吨。

　　在推动标准化种植的同时，产业园聚焦价值链提升，通过招商引资和培育企业，聚集20家市级以上农业龙头企业，推动荷藕形成从种植到加工、销售的完整产业链。在加工业发展中，产业园一方面与江南大学等高校合作开展新技术研究，一方面通过非遗代表性传承人传承唐代加工工艺，扩大“鹅毛雪片”藕粉生产规模。

　　目前，产业园已开发出藕粉、荷叶茶、藕汁等16大类250余种荷藕产品，带动亩均效益提升3倍以上。2024年，全县荷藕加工转化率达84%。从传统盐渍莲藕到高附加值产品，宝应荷藕逐步畅销到国内外，“鹅毛雪片”藕粉在电商直播间曾创下单日销售近百万元的纪录。

　　为推动一二三产融合，产业园还以万亩荷塘为依托，打造出集生态套养、加工体验、荷文化展示、生态观光于一体的农旅综合体。游客不仅能品尝现冲的藕粉、酥脆的藕夹，还能参与采藕、削粉等农事体验。(张大华 刘延龙)