5月29日，由四川大学锦江学院、酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟主办，四川大学锦江学院白酒学院承办的2025年酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟年度大会在四川大学锦江学院举行。本次大会邀请行业相关领导、酒业专家、酒类企业代表以及酿酒高校代表、科研院所嘉宾，共同探讨数智赋能·科创共生——共筑酒业高质量发展及创新人才培养新生态，聚力聚智共同推动中国酒业的健康繁荣。

　　四川大学锦江学院校长李旭锋，四川省科学技术厅处长董文刚，四川省经济文化协会会长魏蓉生，四川省葡萄酒果酒协会执行会长周劲松等领导嘉宾在致辞中对大会的召开表示祝贺，并对联盟为中国酒行业做出的贡献表示高度认可。

　　值得关注的是，本次大会对创新创意酒品品鉴活动中的获奖企业进行了颁奖。在颁奖名单中，泸州赖族酒业有限公司选送的“赖高淮作品”荣获2025酿酒创新联盟创新创意酒品大赛佳酿奖，“窖父”产品获得善酿奖。

　　泸州赖族酒业是中国窖父、国际酿酒大师赖高淮在泸州老窖集团公司退休后回家经营的祖业，是一家传承自1553年至今的酒文化企业，其前身为明末清初赖家在泸州创办的“同发生”酒坊。退休后的赖高淮继续深研传统酿酒技艺，著书教学，传播酿酒技艺，创立“赖高准”、“窖父”品牌。2007年，赖照山接手家族企业，继续传承赖氏酿酒技艺。

　　历经17代人的传承与发展，赖氏家族始终坚守着“天地人，善拙信”的家训，以敬畏天地之心酿酒，以善良淳朴之本为人，以诚信之道处世，致力于将每一滴美酒雕琢成诚意之作。

　　作为中国唯一以个人名义命名并获得国家认可的白酒博物馆，赖高淮白酒博物馆凝结了赖高淮大师及其家族传承数百年的酿酒智慧和工匠精神。高淮楼、弥陀洞、拙溪井等景观相互辉映，馆内陈列着从赖糟坊、同发生作坊到现代赖族酒业的发展历程、珍贵文献和历史文物，无声地诉说着“守拙、养气、有度”的六字真诀。

　　在酿酒厂房里，可以看到赖氏家族遵循古法酿造的传统。采用泸州本地优质糯红小高粱为原料，酿造严格按照古老的工艺流程操作，从制曲、发酵到蒸馏每一个环节都精益求精，保证每一滴酒都能在香气、口感、风格上达到极致。在地下藏酒洞和陶坛库，数以万计的陶坛整齐排列，洞藏的美酒在恒温恒湿的环境中慢慢陈化，沉淀出醇厚的口感和独特的香气。

　　赖族酒业旗下赖高淮系列、赖糟坊系列和赖族经典系列等产品，不仅口感浓郁、醇厚，具有典型的四川泸州白酒风味。为适应市场需求，赖族酒业还不断创新探索，推出低度酒、养生酒等，深受市场青睐。

　　赖高淮在白酒生产技术上的创新和对传统工艺的坚守，为中国白酒产业的发展做出了不可磨灭的贡献。赖族酒业继承其技艺与精神，在新时代持续开拓，以“中国窖、世界香”为品牌愿景，推动白酒文化走向世界。