盼望着盼望着，春节的脚步近了。伴随春节模式的开启，商家们都在借着热度销售各种各样的年货产品。年货晋升到热门话题。从老字号到电商平台再到新零售，在年货方面有何表现？春节餐桌有没有增加新花样？我们一起来看看

年夜饭“一桌难求”，老字号半成品礼盒抢手

随着人们生活水平的提高，以及生活节奏的加快，在外吃年夜饭的家庭越来越多。冷食传媒咨询了郑州多家餐饮店，发现年夜饭预订仍然火爆，尤其是除夕包间紧俏，知名餐饮店“一桌难求”。

　　餐厅预订火爆，酒店表现也不差。某酒店餐饮部前台人员介绍，年夜饭包间 2019 年 12 月中旬就几乎预订完了，尤其是大年三十晚上的，大厅尚有位置。她认为，尽管大厅价格比包间便宜了几百块钱，但考虑到环境舒适性、私密性等，人们还是会选择包间。

对于订不到位置或想在家吃大师级美味的顾客来说，半成品年夜饭和外卖年夜饭是个不错的选择。消费者动动手指在线上下单，足不出户就可享受美食，非常方便。

　　这几年餐饮商家力推的集装箱礼盒，精选店里热销产品，内含 10 多道菜品，有荤有素，有冷有热，让消费者在家也能吃出春节的仪式感。

　　今年，老字号也推出了不少特色年货礼盒，均为半成品，销售情况也不错。例如，东来顺筋头巴脑礼盒，内有 7 袋 350 克装的筋头巴脑，3 袋 150 克装的卤羊杂；狗不理推出面食大礼包，年味水饺、汤圆礼盒、天津八大碗、年夜饭礼盒等年货产品；广州酒家推出了多款春节礼盒，包括糕点、广式腊味、速冻包点、盆菜等。

　　近日， “郑州文化旅游惠民消费季暨黄河文化旅游美食年货节”也正式启动，由郑州市文化广电和旅游局、惠济区人民政府、郑州人民广播电台主办，时间持续到 3 月 31 日。期间，琳琅满目的特色年货、色香味俱全的美食、产业扶贫企业的特色农产品等纷纷亮相，让人们在逛吃逛吃中一站式购齐年货。

电商激战年货节， “土年货”更受宠

　　借助春节消费热度，电商平台也开启了年货节模式。多家电商平台显示， “吃得更地道”成了年货新需求，“土年货”越来越受到消费者喜爱。

　　截至目前，今年天猫年货节卖出 3.8 亿斤农产品，其中不少农产品产自国家级贫困县。数据显示，天猫上水果销售数量排名靠前的是山西红富士、四川不知火丑橘、四川爱媛冰糖橙；在京东平台上，一线城市用户购买各地“土货”同比增长达三成以上，并且产自山东省的海鲜礼盒尤其受欢迎，海参礼盒热卖。

　　天猫年货节期间，出现了不少“黑马”年货。销量同比去年上升 179.23%的广东半成品盆菜、爆卖 200 多万袋的螺蛳粉，都给新年增加了传统又新奇的趣味，背后也反映了中国人过年消费习惯的变迁。

　　作为中国牛肉龙头企业，伊赛联手拼多多2020 年货节，为消费者提供放心优价高质的本土和进口牛肉。“从年货节开始到现在，在拼多多上，我们牛肉单品的最高销量已经超过了 7万件。”伊赛牛肉相关负责人介绍，赶上年货节，其河南工厂一天最多可以屠宰近 370 头牛，达到平日屠宰量的两倍。

新零售打出差异化，小包装抓住年轻人的心

　　作为新物种的新零售，在过节方面表现如何？我们来看看盒马、7 fresh、T11 等新零售代表，是如何过大年的。

　　“红红火火过大年”，主色调自然离不开红色，既增强消费者体验感，又可打造沉浸式场景。

　　走进新零售店内，也会发现不少红色元素。北京盒马鲜生金源店的大红色门面，就格外应景。7 fresh、T11、盒马、小象生鲜四家门店还将红色的车厘子、草莓摆放在入口处，同时店顶挂上红灯笼或者红气球，货架贴上红色海报。

备年货迎新春，郑州黄河文化旅游美食年货节火热举办

　　随着消费者向年轻化迭代，越来越多商超把顾客定位在消费能力更强、对生活品质有更高要求的年轻人身上。这从年货商品可看出一二，首先表现在价格方面，上述四家门店的价格普遍高于传统超市。

　　年货节除了礼盒装，还主打精致小包装。以五花肉和猪腿肉为例，最大规格不超过 1 千克，独立包装。

　　在超市餐饮化的趋势下，7 fresh、T11、盒马、小象生鲜都设置了堂食区域，凭借在餐饮方面积累的经验，增加了年夜饭服务。7 fresh 与 T11还把“年味食足”作为年货节主题。

　　其实，2019 年 12 月中下旬以来，各大零售企业相继进入备战阶段。与传统商超更加讲究实用不同，新零售把重点放在差异化上，着重打造一个新潮、更加方便的年货节。