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健脑补脑除了核桃还有什么? 这几种食物要常吃

发布时间:2023-02-09作者:佚名 来源:吉林省卫生健康委员会

  

  众所周知,大脑通常是由左右两个大脑半球组成,起着控制和调节各系统机能活动的作用,通常各个器官会刺激大脑,控制人体的生命活动、心跳、呼吸等,日常生理活动都是在大脑的控制下支配各个器官,才会出现相互协调的现象。

  

  大脑是人体非常重要的器官,各个年龄段的人都需要健脑补脑。提起补脑,很多人第一反应都是吃核桃,事实上,还有很多食物的补脑作用不输核桃。

  

  多摄入不饱和脂肪酸

  

  海产品

  

  海产品富含不饱和脂肪酸,是大脑重要的组成部分,不仅有益于神经系统的健康,还具有抗炎症反应的作用。

  

  吃鱼是获得不饱和脂肪酸直接有效的方式,也有研究表明经常吃鱼的人患老年痴呆的风险更低。鱼肉不仅含有丰富的卵磷脂,还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,同时,鱼肉的脂肪含量非常低,对人体健康很有帮助。建议每周最好吃鱼2次或300~500g。

  

  坚果

  

  大部分的坚果都含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素。其中,花生还含有丰富的泛酸(即维生素B5),对健脑护脑非常有帮助;葵花籽含丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素及维生素E。适量食用这些坚果,均可起到营养大脑、缓解脑疲劳的作用,可以根据自己的喜好来选择吃哪种,每天一小把就可以,大约10克左右。

  

  橄榄油

  

  一种含有非常丰富的人体不饱和脂肪酸的油脂,特别是里面的油酸含量非常高,有利于降低人体炎症水平,有利于大脑功能。如果没办法选择橄榄油,可以选择菜籽油和山茶油用于平时烹调。

  

  多吃新鲜的蔬菜和水果

  

  绿色蔬菜

  

  绿叶蔬菜可提供大量的维生素E和叶酸。维生素E可以延缓大脑衰老,叶酸可以改善记忆力。平时可以多吃点苋菜、奶白菜、茼蒿、油菜等绿叶蔬菜。需要注意的是,叶酸极不稳定,储存时不宜见光,最好现买现吃。

  

  另外,西红柿、南瓜、胡萝卜含有丰富的抗氧化剂,可以帮助保持大脑活力,也是非常好的食材。建议每天都应该吃蔬菜,要做到餐餐有蔬菜,绿色蔬菜应该占到蔬菜的一半以上。

  

  浆果

  

  蓝莓、樱桃、草莓、黑莓、覆盆子等含有非常丰富的生物类黄酮,生物类黄酮具有非常强的抗炎抗氧化作用,可以很好地保护大脑细胞免受破坏,所以有利于改善大脑的认知功能。建议每周吃两次以上浆果。

  

  多摄入高蛋白和高膳食纤维的食物

  

  蛋类

  

  鸡蛋被营养学家称为“人类理想的营养库”,是人们餐桌上最常食用的蛋品,其中不仅有优质蛋白质,且蛋黄中还富含卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用。除了鸡蛋之外,鹌鹑蛋也是很好的选择,鹌鹑蛋和鸡蛋相比蛋白质含量相差不多,但是鹌鹑蛋维生素A含量更高,胆固醇含量更低。

  

  蚕豆

  

  蚕豆中含有大量调节大脑和神经组织的重要微量元素,像钙、锌、锰,特别是其含有磷脂和胆碱,对改善记忆与调节神经有很大的好处。蚕豆中含有的氨基酸种类也非常丰富,特别是酪氨酸,它是合成多巴胺的重要原料,能帮助大脑维持“年轻”;另外还有一种叫做左旋多巴的物质,有助于滋养神经,所以也非常适合帕金森病患者食用。

  

  大脑不喜欢这3类食物

  

  1.红肉及加工的肉制品

  

  研究发现,红肉及加工的红肉吃得过多,会增加机体的炎症反应,对大脑健康是不利的。建议:红肉每周不要超过300克,多吃新鲜的肉类,少吃或不吃加工红肉。

  

  2.糕点或糖果

  

  这种糕点像饼干或者蛋糕类的食物,含有非常多的反式脂肪酸,反式脂肪酸会增加心脑血管疾病和增加机体炎症水平,对大脑是不利的,所以建议大家每周不要超过一次。

  

  3.油炸食品

  

  油炸食品不仅脂肪含量很高,而且含有非常多对人体有害的物质,会显著降低一个人的认知功能水平。


原文链接:http://wsjkw.jl.gov.cn/zdzt/jkkp/202302/t20230208_8666742.html
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